过年的氛围愈发浓烈了！赶紧学做一些厉害又简单的菜色，在年夜饭上露一手！ • 👩🏻‍🍳食材 青蟹2只 肉糜200g 虾滑100g 小葱、花雕酒、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、芝麻油、白胡椒粉、盐、糖、小麦淀粉 · 👩🏻‍🍳做法 1⃣️准备肉饼：200g肉糜、100g虾滑，加少许盐、半勺糖、半勺胡椒粉、1勺玉米淀粉、半勺芝麻油、半勺蚝油、半勺老抽，顺时针抓5分钟，到起胶有比较强的黏性 2⃣️肉饼在盆子里铺成一个环形，尽量压扁一些，避免蒸不熟 3⃣️青蟹去掉盖子切成4份，摆在肉饼上，在蟹肉上淋一圈花雕酒，再铺上姜片，水烧开后蒸15分钟 4⃣️蒸完后取掉姜片，淋两勺蒸鱼豉油，再用热油激一下葱花，淋上葱油，就可以上桌啦 · 💡这个季节没有漂亮的膏蟹了，用梭子蟹、青蟹都可以～ ·