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鸡精比味精更安全吗？

泽佑记笔记 2024-02-09 12:02:01

实际上，鸡精就是在味精的基础上调配而来的，很难说谁比谁更好。鸡精的主要成分一一还是味精。鸡精中，40%都是谷氨酸钠 (味精)，此外还会添加淀粉(形成颗粒)、呈味核昔酸 (增加鲜味)、盐、糖和其它辅料，因此味道也会更为丰富、浓郁。一些高品质的鸡精，确实会加入鸡肉/鸡骨的粉末或者浓缩抽提物，但量的多少，就得看厂家和价格了。

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