✨榛子巴布卡 by Jeffrey Gagnes✨ 份量:6人份 🍞巴布卡面团 T45面粉250克 盐3克 细砂糖50克 酵母12克 牛奶150克 黄油50克 将除黄油以外的所有原料倒进厨师机，装勾桨中速搅拌20分钟拌匀。加入切成小块的黄油，再次拌匀呈球状面团。贴保鲜膜，冷藏松弛1小时。 🍞帕林内 烤杏仁250克 烤榛子250克 细砂糖150克 盐之花2克 锅里加热水和糖制成焦糖，倒在烤杏仁和烤榛子上，冷却。倒进破壁机，加入盐之花搅碎成榛果焦糖酱的质地。 🍞糖浆 水60克 细砂糖80克 煮沸水和糖制成糖浆。 🍞组装 榛果巧克力酱150克 葡萄籽油7.5克 黑巧克力碎30克 烤榛子碎40克 黄油适量 把巴布卡面团整形成与模具圈周长一致的长方形。抹一层榛果巧克力酱和葡萄籽油的混合物。撒上黑巧克力碎和榛子碎。小心地沿长边卷起来，切成几个宽4厘米的卷饼。模具内壁涂抹黄油，切面朝上放入约5个卷饼，室温下醒发45分钟。180度烘烤20-25分钟。 🍞装饰 可可粉 焦糖榛果 焦糖杏仁 可可酥粒 出炉后将糖浆刷在巴布卡卷饼上，10分钟后脱模。在每个卷饼的中心挤入帕林内，最后撒上四种装饰原料即可。