资料来源： 美国俄勒冈州立大学莱纳斯鲍林研究所 [星R]与阿尔兹海默病相关的关键营养素研究 [三R]维B6（图2） B6能够将食物转化为身体可利用的能量，并有助于合成神经递质、血红细胞和DNA。此外，B6协同B族维生素中的叶酸（B9）、B12，维持正常的同型半胱氨酸水平。 B6缺乏可能会导致同型半胱氨酸在体内的积累。血液中过多的同型半胱氨酸与阿尔兹海默病的发生风险增加有关。 目前已知的研究结论： [火R]阿尔兹海默病患者血液中的B6、叶酸和B12水平较低。 [火R]虽然补充高剂量的B6、叶酸和B12可以降低血液同型半胱氨酸水平，但对改善阿尔兹海默病患者下降的认知能力似乎没有效果。 特别提醒： [爆炸R]过量补充B6（每天超过100毫克）会引起神经损伤和皮损。 = [四R]维B9（叶酸）（图3） 叶酸是合成DNA和新细胞所必需的B族维生素成员之一。因此，叶酸有助于身体所有组织的生长与修复，包括神经和大脑组织。此外，叶酸、B12和B6协同发挥作用，将体内同型半胱氨酸转化为蛋氨酸（methionine），这是一种参与细胞许多重要机能的氨基酸。 叶酸缺乏可能导致蛋氨酸合成减少和同型半胱氨酸积聚。血液中过高的同型半胱氨酸与阿尔兹海默病的发生风险增加有关。 目前已知的研究结论： [火R]长期缺乏叶酸会增加患阿尔兹海默病的风险。 [火R]虽然叶酸补充剂可以改善叶酸缺乏状况并降低血液同型半胱氨酸水平，但目前尚不明确它是否对认知产生任何长期益处，包括对阿尔兹海默病。 特别提醒： [爆炸R]叶酸包括两种形式：天然食物中的天然叶酸（folate）、人工合成叶酸（folic acid）。膳食补充剂和强化食品中的叶酸形式通常是人工合成叶酸。 [爆炸R]关于叶酸的计量单位DFE（也称“膳食叶酸当量”）：用于量化天然叶酸和人工合成叶酸在吸收效果上的差异。1单位天然叶酸 = 1单位DFE，1单位人工合成叶酸 = 1.7单位DFE。 [爆炸R]为了降低新生儿神经管缺陷的风险，所有孕妇除了从不同食物中摄取天然叶酸，每天还应额外补充400微克人工合成叶酸。 [爆炸R]大剂量补充人工合成叶酸（即5000微克）会掩盖B12缺乏问题，尤其是神经损伤的迹象。 = [五R]维B12（图4） 目前已知的研究结论： [火R]阿尔兹海默病患者脑脊液中的B12水平较低，血液同型半胱氨酸水平较高。 [火R]一些研究证据表明：补充B12、B6、叶酸减缓了受阿尔兹海默病影响的大脑区域的萎缩速度。然而，正常衰老和其他类型的痴呆症也会出现脑萎缩，因此尚不清楚补充B12是否会特别地影响阿尔兹海默病的发展。