资料来源： 美国俄勒冈州立大学莱纳斯鲍林研究所 [星R]与阿尔兹海默病相关的关键营养素研究 [一R][零R]必需脂肪酸 必需脂肪酸是一种多不饱和脂肪酸（简称PUFA），必须通过饮食才能摄取到。必需脂肪酸是身体每个细胞的组成成分，能够被身体转化为影响炎症和免疫力的化合物，并且也是一种重要的身体能量来源。 如图2所示，必需脂肪酸包括两大类：欧米伽6和欧米伽3。EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）是欧米伽3中最具代表性的两种。欧米伽3可以通过减少炎症、改善血液流动和减少β-淀粉样蛋白的异常聚集来保护大脑。 目前已知的研究结论： [火R]观察性研究的证据表明：富含欧米伽3（来自脂肪含量高的鱼类）的日常饮食在减缓认知能力下降方面发挥了作用。鱼类和欧米伽3的摄入量越高，老年人记忆功能和认知能力下降的速度就越慢。此外，从鱼类摄取的DHA量低与患痴呆症或阿尔兹海默病的风险较高有关。 [火R]随机对照试验研究了欧米伽3对于认知能力下降或痴呆症的影响，研究结果喜忧参半。样本数有限的证据表明：补充欧米伽3可能会对认知功能正常或轻度受损的成年人产生积极影响。 而另外一些试验表明：补充欧米伽3对治疗阿尔兹海默病没有任何有益效果。 欧米伽3补充剂的有益效果可能取决于一些伴随条件，例如：存在血管问题、具有某种遗传易感性（载脂蛋白E的ε4基因形态（ApoEε4）的存在）。 [火R]载脂蛋白E（ApoE）是一种多态性蛋白质，参与血液中脂蛋白的转化与代谢过程，在调节胆固醇方面发挥了重要作用。载脂蛋白E的基因分为三种形态：ε2、ε3、ε4。那些携带了ε4基因形态的人，患阿尔兹海默病的风险非常高。 = [一R][一R]左旋肉碱（L-Carnitine） 左旋肉碱既可以在体内合成，也可以从食物和膳食补充剂中摄取。左旋肉碱是一种“条件性必需营养素”，因为在某些情况下，身体对左旋肉碱的需求量超过了身体的合成能力。“条件性必需营养素”指那些正常状态下不需要，但对那些体内不能足量合成的人群是必须供给的营养素。左旋肉碱帮助身体将脂质（脂肪）转化为身体可以利用的能量。 乙酰左旋肉碱（简称ALCAR）已被证明会影响：身体能量代谢、蛋白质稳定性和积聚、大脑神经传递。 目前已知的研究结论： [火R]总体而言，随机对照试验表明：补充ALCAR对阿尔兹海默病症状和进展要么没有效果，要么只有很小的一点效果。 [火R]综合分析发现：每天补充多达3克的ALCAR可改善阿尔兹海默病患者的认知表现（注意力、记忆力、智力）。