资料来源： 美国俄勒冈州立大学莱纳斯鲍林研究所 （Linus Pauling Institute） [星R]与阿尔兹海默病相关的关键营养素研究 [一R][二R]姜黄素（curcumin） 姜黄素是一种天然存在的植物化学物质，在香料姜黄（turmeric）中含量丰富。在试管中进行的试验表明：姜黄素可以诱导抗氧化、抗炎和细胞防御系统。 试管试验表明：姜黄素能够抑制β-淀粉样蛋白的异常积聚，这是阿尔兹海默病的一个早期特征。此外，动物试验表明：姜黄素可以减少氧化应激、炎症、β-淀粉样蛋白积聚和记忆功能丧失。 这里需要注意的是：试管试验是采用实验室培养的分离后的细胞进行的，这些分离后的细胞暴露于高浓度的试验化合物中。虽然试管和动物试验提供了有价值的实验数据，但在很多方面与人体试验不尽相同。人体通过膳食或补充剂摄入试验化合物后的结果可能不一样。 目前已知的研究结论： [火R]虽然来自于人体的试验证据较少，但一项针对阿尔兹海默病患者为期6个月的随机对照试验表明：与安慰剂相比，姜黄素对认知功能或炎症指标没有影响。 [火R]“姜黄素的临床效果很一般”可能是由于姜黄素通过口服的生物利用度低。换句话说，由于姜黄素会被胃肠道和肝脏分解，因此能够进入大脑神经细胞的姜黄素很少。 ================ [一R][三R]含有酒精的各种饮品 含有酒精的各种饮品中含有乙醇和其他具有生物活性的成分，可能有益于健康。适量饮用含有酒精的饮品（男性每天不超过两杯，女性每天不超过一杯）对心血管系统有益。 目前已知的研究结论： [火R]酗酒和过量饮酒（指每天饮酒超过3至4杯）会增加认知障碍和痴呆症的风险。 [火R]与完全戒酒相比，老年人轻度至中度饮酒可能与痴呆症和阿尔兹海默病的发病风险降低有关。 [火R]有一些证据表明：遗传因素（指载脂蛋白E携带了ε4基因形态）会改变适度饮酒对痴呆症和阿尔兹海默病的发病风险。然而，目前尚不明确：载脂蛋白E携带了ε4基因形态究竟是加强了还是削弱了酒精与阿尔兹海默病之间的联系，相关研究正在进行中。 载脂蛋白E（ApoE）是一种多态性蛋白质，参与血液中脂蛋白的转化与代谢过程，在调节胆固醇方面发挥了重要作用。载脂蛋白E的基因分为三种形态：ε2、ε3、ε4。那些携带了ε4基因形态的人，患阿尔兹海默病的风险非常高。 （完）