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本文陈述所有内容，皆有可靠来源赘述在文章结尾。

真要破防了，咋连你也“塌房”了。

今年12月，初冬的冷空气似乎也侵袭了老牌面包企业豪士食品。

一则“豪士面包老板哭了”的词条迅速登上热搜，引发广泛关注，将这家曾经风光无限的企业推向了舆论的风口浪尖。

根据市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息显示，一家超市所销售的由郑州人人利食品（豪士旗下公司）生产的批号为2024年8月11日的豪士小小面包，霉菌检测值为1000CFU/g！

这意味着什么？霉菌检测国家的标准值为≤150CFU/g，1000CFU/g代表这一袋小小面包，其霉菌含量要超过了国家标准6倍左右，严重威胁着消费者的食品安全。

显然这惊人的数字瞬间便引爆了消费者的焦虑，而豪士的老板叶跃辉的态度却和我们想的有些不同。

我们想的是啥？一个企业生产的产品不合格，老总肯定要各种推辞，反正就是想着法帮自己说好话。

但叶跃辉不同，他和他儿子在12月3日开启了直播，直接当面对着群众道歉。

直播中，叶跃辉数度哽咽，抹眼泪的动作要多真有多真，对消费者的愧疚隔着屏幕都能感受出来。

并且他还承诺将，在未来15天内对整个面包生产过程进行直播，同时往面包袋上印二维码，只要扫码便能查看生产过程，以此来重拾消费者的信任。

关于这次霉菌问题，豪士公司推测可能是因为八月份天气热，导致运输、储存和卖的过程出了点问题。

但这种说法能完全消除我们的疑问和顾虑吗？这背后是否隐藏着更深层次的问题？

豪士公司发展及营销策略

要想得知一个企业是否可靠，它的发展史和营销策略是我们首先了解的第一点。

豪士食品，想必不少人都有所耳闻，这一创立于1995年的老品牌，凭借乳酸菌小口袋、小小面包、早餐吐司等产品，在市场上逐步站稳脚跟。

在很早的时候，豪士就着手利用电视节目进行品牌推广，意在增强品牌的知名度。

23年豪士更是大手笔投入超亿元资金，赞助了《乘风破浪2023年》《种地吧》《狂飙》等多档热门综艺和电视剧，并邀请十个勤天作为品牌代言人。

这种“重营销轻管理”的策略，在短期内或许能够带来品牌知名度的提升和销量的增长，但长此以往，是否会造成企业资源分配的失衡，从而忽略了对产品质量的严格把控？

安全问题频发

显然，站在客观角度来看，豪士似乎确有疏漏的地方。

在光鲜亮丽的营销数据背后，豪士食品的食品安全问题不止这一次被曝光，这无疑给其高速发展的势头蒙上了一层阴影。

早在20年，豪士纯蛋糕就有过被检出菌落总数超标的先例，往后的21、22乃至23年，这家企业都有被爆出菌落总数问题！

如此频繁的食品安全问题，难道仅仅是巧合，或是如豪士所言，只是流通环节的偶然失误吗？

如果只是个别环节的失误，为何问题会如此集中地爆发？这事儿背后可能有不简单的大问题在吧？

答案或许在于企业快速扩张与质量管理体系建设的失衡。

随着企业规模的不断扩大，生产线、物流链、销售网络等各个环节的复杂程度也随之增加。

如果质量管理体系的建设不能同步跟上，就很容易出现漏洞和盲点，从而导致食品安全问题的频发。

尤其是在激烈的市场竞争环境下，一些企业为了追求利润最大化，可能会压缩质量管理的投入，甚至降低品控标准，最终损害的却是消费者的利益和自身的品牌信誉。

此外，企业文化中对质量管理的重视程度也不容忽视。

一个企业领导层如果没有将食品安全放在首位，缺乏对质量管理的长期投入和持续改进，那么即使建立了再完善的管理体系，也很难真正落到实处。

豪士“重营销轻管理”的策略，可能就是其食品安全问题频发的深层原因之一。

豪士应采取的改进措施

豪士面包霉菌超标事件，无疑是对豪士品牌信誉的沉重打击。

面对危机，豪士除了公开道歉外，更需要拿出切实可行的整改措施，重建消费者信任。

首先，豪士需要从根本上反思自身在质量管理方面存在的不足，建立科学完善的质量管理体系，从源头采购到成品销售，每个环节都要严格控制，构建起一个全面的质量控制链条。

其次，豪士需要加大质量管理投入，在快速扩大生产规模的时候，得把发展和质量把控好好协调，宁可放缓发展步伐，也不能以牺牲产品质量为代价。

食品安全是重中之重，叶跃辉是否真心道歉其实他后面那句话就已经代表出来了。

往包装印刷二维码，一扫就能看到生产过程，这点足以证明他决心大整治生产流程的毅力，真诚永远是必杀技，作秀与真情流露我们能够分辨。

当然保护食品卫生，咱们消费者也得出一份力，不能光靠企业和监管机构。

作为消费者，我们应该提高食品安全意识，学习一些基本的食品安全知识，例如如何辨别食品是否变质、如何安全储存食品等。

在购买食品时，需留意生产日期、保质期、生产厂家等信息。尽量通过正规渠道购买，且留存购物凭证，如此一旦出现问题方可及时维权。

咱们得主动起来，好好发挥自己的监督作用，如果发现食品安全问题，应该及时向相关部门投诉举报，例如市场监管部门、消费者协会等。

结尾

豪士的未来之路，取决于其能否真正吸取教训，将食品安全放在首位，以实际行动赢得消费者的信任。

实话来讲，他们所生产的面包味道是真的不错，作为老厂大伙也不希望它出现品质问题，从网友们的评论上也能看出来那是真的喜欢豪士。

一个好企业不会因一时的失利被打败，我们期待豪士能够浴火重生，重新成为消费者信赖的品牌，同时我们也希望整个食品行业能够以此为戒，共同守护“舌尖上的安全”，让食品安全不再成为令人担忧的问题。

参考信源

光明网2024-12-03 15:33——霉菌超标近6倍！很多人都吃过！老板直播道歉并落泪

光明网2024-12-03 17:59——霉菌超标近6倍！知名面包品牌董事长道歉……