春节假期结束了，开始正式进入工作状态咯～今天是美味的下午茶，有小白都能做的火腿奶酪拼盘🥘，还有我超爱的草莓味🍓杯子轻乳酪蛋糕！ 『火腿奶酪拼盘』 下午茶只要有这样一份餐食丰富的拼盘，追剧和宅家办公的幸福感都会up许多，最近特别喜欢马苏里拉奶酪，搭配苏打饼干和火腿简直一绝！以下食材分类大家可以按照自己的喜好准备哦～ 🍓水果：草莓、树莓、黑莓：蓝莓、砂糖橘、阳光玫瑰葡萄、芭乐、山楂 🧀️奶酪：心形马苏里拉奶酪 🥓肉肉：萨拉米火腿 🍪饼干：苏打饼干：网格碱水饼干、黄油饼干、气泡饼干、小熊饼干 🌰坚果：巴旦木、腰果 『杯子轻乳酪蛋糕』 冰箱里刚好还有一盒奶油奶酪，尝试了一次做轻乳酪蛋糕，也太好吃了，咬下去是湿润绵软 奶香浓郁，搭配奶油和草莓太绝了，下次还想试试搭配其他的水果～ [清单R]做法： 1.鸡蛋三个蛋黄蛋清分离，蛋清冷藏 2.奶油奶酪120克，黄油30克，牛奶70克隔水融化搅拌 3.拿出不隔热水，加入蛋黄搅拌均匀 4.筛入低筋面粉20克，玉米淀粉10克，搅拌至无干粉，可以过筛一遍更细腻^ 5.蛋白加入几滴柠檬汁，45克白砂糖分3次加入，打发至湿性发泡，提起打蛋器可以垂下来一个长尖弯钩，千万别打发过了，这一步无比关键！ 6.取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，再倒入蛋白糊搅拌均匀 7.水浴法烘烤：蛋奶液倒入纸杯，我把纸杯放入了隔水的容器，避免进水，烤盘加入至少1厘米厚度的水，提前预热上下150度，烤60分钟 8.拿出放凉，再放冰箱冷藏1小时，就可以裱花了。