今天给大家分享一下家庭版牛肉干的做法,自己做的话没有什么添加剂,防腐剂,而且原材料都是看得见的,都是纯纯的牛肉,不用担心像外面卖的牛肉干那样掺了很多鸡肉,鸭肉之类的。做法也是很简单的。
❶首先把生牛肉泡水,把血水给泡掉,然后切成小块儿,我是切成大概1~1.5cm的样子左右的方块儿
❷洗干净加冷水,上锅焯水,加料酒,把浮沫撇掉,然后用中火煮15分钟,捞出来,再把表面都洗干净
❸洗干净之后我们来进行调味。
我大概是用了三斤的牛肉,
100g的生抽,60g的蚝油,10g的椒盐粉,10g的黑胡椒粉,10g的咖喱粉,10g五香粉,30g的辣椒粉
这个具体粉的用量可以按照自己口味的喜好来调整。调完味之后可以自己尝一下咸淡
❹用保鲜膜盖住,放冰箱冷藏一晚上,然后第二天取出来。
❺我在烤之前又给他加了一些孜然粉和辣椒粉,这样的话能够烤出来辣椒的香味和孜然的香味儿会更香一些。
❻烤箱预热150度,设置60分钟,烤到30分钟的时候取出来,把所有的牛肉干儿都给它翻个面,然后继续烤
❼烤完之后这个时候已经是比较干了,但不完全干,如果说喜欢更干一些的,可以放在开一点窗户放在通风口,让他在自己风吹风吹上一个晚上,这样就会变得更干一些,也更好保存。
我是年前做的,放到现在也快半个月了,依旧没有变质💯