黄米年糕很好吃，做法也简单，美中不足的是蒸制时间比较久，将近两个小时。 🌿食材： 大黄米面240克、温水112克｜糯米粉100克、红糖17克、温水60克｜红豆100克、清水125克｜红枣适量 🌿做法： 1️⃣红枣洗干净，用吸管去核备用。 2️⃣红豆洗干净，提前一晚浸泡。沥干水，倒入清水，用电饭煲煮熟（煮熟的红豆虽然是颗粒状，但是一捏就能碎） 3️⃣黄米面加温水搅拌均匀。糯米粉加红糖和温水搅拌均匀，再加入一部分红豆混合均匀。模具内壁围上一圈油纸，放在硅胶垫上，水要烧开，第一层放红枣铺平，撒入黄米面，不要压实，蓬松状态利于透气，蒸15分钟，再铺红糖面，蒸15分钟。以此类推，总共三层黄米面，两层红糖面，每层蒸15分钟。到最后一层时，我是转移到电饭煲里，按杂粮粥键煮40分钟，这样保证能熟透，也不用担心锅烧干。 4️⃣不烫手时，刀上抹点水切开即可。