松软麦香的面包体再加上核桃和果干，几乎每一口都能吃到果干和核桃，口感很丰富，越嚼越香，加了烫种+浸泡全麦，吃起来很柔软 一点不会粗糙，快夏天啦，全麦面包造起来啦～ - 【烫种】 高粉40g ，开水40g 【浸泡全麦】 黑全麦粉250g ，水250g 【主面团】 高粉 250g，鲜酵母15g ，盐5g ，糖25g ，鸡蛋1个 ，水50g ，浸泡全麦 全部 ，烫种全部，黄油 25g 【果仁部分】 熟核桃仁100g ，提子干50g （20g朗姆酒浸泡），蔓越莓干50g - 【步骤】 1️⃣烫种：提前一晚制作烫种，开水+高粉拌匀，保鲜膜贴面保存，冷藏一晚 2️⃣浸泡全麦：全麦粉+水搅拌均匀，放入冰箱冷藏浸泡一晚 3️⃣主面团中除黄油外所有面团材料+全部烫种+全部浸泡全麦倒入打面机桶，打出厚膜后加入黄油继续打出薄膜 4️⃣加入切好的核桃碎和提子干和蔓越莓干（提子干提前用朗姆酒浸泡下），打面机低速打匀 5️⃣面团团圆 进行一发，发至2-2.5倍大，分割成8等份滚圆，松 弛10分钟，用手拍扁排出大气泡再次滚圆，二发40分钟到两倍大 6️⃣表面筛一层高粉，面包表面割口，送入预热好的烤箱风炉180度烤12分钟，烤好放烤网晾凉保存