咸口的肉松卷真的太爱了，每次吃都吃不腻，跟着这个配方做，一次成功不翻车✅ [种草R]材料： 鸡蛋5个 低筋面粉55克 白砂糖50克 玉米油40克 牛奶50克 柠檬汁几滴 沙拉酱适量 肉松适量 [种草R]做法 1️⃣玉米油加入牛奶搅拌均匀，像酸奶一样的质地，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌顺滑。 2️⃣蛋清提前冷冻至周围有一圈冰渣，一次性加入白砂糖，滴入两滴柠檬汁，打蛋器先开低速将蛋白打散，在高速打发，最后低速整理，提起打蛋头能出现小弯钩。 3️⃣取一部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆里抄底翻拌均匀。烤盘铺上油布，面糊从高处倒入烤盘中，用刮板刮平，表面撒上香葱、肉松，适量就行，多了表面容易开裂。 4️⃣放入提前预热好的烤箱中层，上火160下火135度烤30分钟，最后五分钟开热风，温度和时间根据自己的烤箱脾气调整。 5️⃣烤好的蛋糕卷拎起油布放在晾网上晾凉，四周油布先不要撕，晾到手温翻面撕掉油布抹上沙拉酱，撒上适量的肉松，借助擀面杖卷起定型后用刀切块。