今天这个紫米软面包真的把我拿捏了🤏🏻！！软糯香甜的紫米馅加上松软的面包体，真的绝啦！当早餐吃我能炫两个😋这个比例做出的紫米馅做蛋糕做甜品做面包都可以～ - 【主面团】 高筋粉400g，糖45g，牛奶140g，水125g，黄油30g，鲜酵母12g，盐3g 【紫米馅】 紫米120g，糖10g，炼乳20g，奶粉10g - 步骤： 1️⃣紫米洗两遍放冷藏浸泡一晚，煮饭键煮熟，趁热加炼乳和糖和奶粉拌匀备用 2️⃣除黄油和盐以外主面团材料全部倒进打面机中，低速揉成团后转高速打出厚膜，加黄油和盐继续打出薄膜 3️⃣面团取出团圆，一发发到两倍大戳洞不回缩，分成10份，依次搓圆松弛15分钟，面团擀圆，翻面，包紫米馅，收口朝下包起来，摆入烤盘 4️⃣二发到1.5倍大，表面沾上芝麻，盖一个烤盘，风炉160度烤15分钟，烤好放凉密封保存