李小薇的厨艺，传承自她妈妈，甜酒煨鸡是童年的回忆，如今妈妈不在了，再也吃不到她给我做的这道菜了。想念妈妈的时候，又做了这道小时候的最爱的甜酒酿鸡，传承妈妈的传统做法，鸡肉只需用盐调个底味，不加一滴水，精髓就是加一大碗甜酒酿，用炭火小火慢慢煨2个小时，汤汁收至浓稠，开盖的瞬间，香气扑鼻，鸡肉外焦里嫩，慢慢用心做出来的煨鸡有妈妈的味道。再也没有比家更好的远方，再也没有比饭更香的食物，再也没有比爱更深的疗愈 今日菜单👩‍🍳 1⃣️ 甜酒酿煨鸡2⃣️ 清蒸大闸蟹3⃣️ 法式红酒炖牛肋条 4⃣️沙姜猪肚5⃣️蒜泥白肉6⃣️爆炒牛肚7⃣️韩式石锅拌饭 8⃣️ 椰子油炒菠菜9⃣️ 陈皮咸蛋黄卷1⃣️0⃣️ 水果拼盘 🐂法式红酒炖牛肉 1⃣️牛肋条切块，厨房纸巾吸干水份，黑胡椒碎，橄榄油简单腌制。培根改刀小块，洋葱切丝，胡萝卜滚刀切，白蘑菇备用 2⃣️珐琅锅放橄榄油，牛肋条煎至表面微焦盛出，原锅煎香培根盛出，倒入洋葱和胡萝卜翻炒后，倒入牛肋条培根继续翻炒，加入3勺面粉翻拌均匀 3⃣️倒入大半瓶红酒，加入大蒜粒，百里香，香叶和番茄酱，加适量水没过食材，盖上锅盖大火煮开转小火炖2小时 4⃣️最后半小时将黄油煎炒后的白蘑茹倒入锅内炖煮，收汁后加欧芹碎或小葱代替 🐷沙姜猪肚 1⃣️猪肚用白醋，面粉清洗干净，放姜葱，料酒，焯水后刮去内膜 2⃣️整只冷水入锅，1大把胡椒碎塞肚里，扎紧口子，中小火炖1小时，晾凉，切块 3⃣️蘸汁：沙姜末红葱头，浇热油，生抽 🪨 韩式石锅拌饭 1⃣️锅中加入适量油，分别将豆芽，菠菜焯水，挤干水份，与泡好的苔菜干一起分别加芝麻油和盐调味，胡萝卜丝，香茹炒熟备用 2⃣️五花肉加入韩式辣酱，生抽，蜂蜜腌制一会，锅中热油，炒熟备用 3⃣️酱汁:韩式辣酱，生抽，白芝麻，蜂蜜，雪碧，芝麻油 3⃣️石锅刷一层油，放上热米饭，加入炒好的配菜，酱五花肉，辣白菜，豆芽，胡萝卜，苔菜干，菠菜，中小火几分钟产生锅巴 4⃣️最后淋上酱汁，黑芝麻，海苔碎，无菌鸡蛋黄