岳麓山下独栋自带庭院，半山厨土菜研究院，所有菜名手写在小黑板上，湖南地道土菜，点了十大扛把子菜，吃出了食材本味。没有过多的复杂调味，吃的是原汁原味的新鲜食材，每一道菜都很合我胃口。周末选了几样喜欢的菜品，尝试复刻了下 牛尾常做，烧板栗做法第一回吃到，板栗粉糯🉑️口，牛尾满满胶原蛋白，嘴巴都粘住了 散养的走地鸡口感就是不一样，红薯坨粉Q弹软糯，吸饱了鸡汁 毛肚脆脆，加了山胡椒油和柠檬汁调味，一口就打开味蕾，毛肚鲜辣酸爽，山胡椒油那个香呀，太独特了，吃完酣畅淋漓又神清气爽 今日菜单👩‍🍳 🐟熟醉海鲜拼盘🐟卤味拼盘🐟红薯粉煨土鸡 🐟山胡椒毛肚🐟活鱼一锅鲜🐟牛尾烧板栗 🐟五谷杂粮🐟鲍鱼捞饭🐟雪蛤炖椰奶🐟水果拼盘 五谷杂粮 五谷杂粮第一次吃，香芋、红薯、红枣、玉米，经过油炸，再放入高压锅处理，尤其是地瓜最好吃，外脆内糯，裹着一层薄薄的糖油，尝起来有锅巴的脆感，但是在家尝试做了，还是无法还原那份美味，下次想念这份味道的时候，还是会选择再去店内品尝 🐂牛尾烧板栗 1⃣️ 牛尾巴冷水浸泡出血水，焯水洗净，板栗去壳后蒸熟 2⃣️锅里入底油，下冰糖炒出糖色，牛尾巴下锅翻炒上色，加入姜片，黄豆酱，加生抽1勺，老抽半勺，翻炒均匀上色，加一碗清水，压力锅炖煮后出锅 3⃣️锅中倒入炖好后的牛尾，加入青红辣椒段，翻炒均匀收汁即可 🐮山胡椒毛肚 1⃣️黑色毛肚清洗干净，加柠檬汁抓拌，冰箱冷藏半小时 2⃣️锅中放油，下入蒜片，干辣椒段煸香，小米辣圈，辣妹子1勺，生抽，蚝油，下入抓干水份的毛肚20秒爆炒，淋山胡椒油增香，倒入韭菜翻炒几下出锅，锅气十足，色香味俱全 🐟活鱼一锅鲜 1⃣️锅热，放菜籽油，盐，姜片煎香，下入黄鸭叫、荷花鱼，小鲶鱼三种杂鱼，两面煎黄，放少许干红辣椒段，放开水没过鱼肉，加盖大火煮至汤汁成乳白色 2⃣️加嫩豆腐，青红辣椒，紫苏叶，加生抽，蚝油，胡椒粉调味起锅