这个脆皮玉米饼太香了吧，一个才128大卡，控糖减脂的姐妹快冲吧！ [彩虹R]准备食材： 玉米面200g 白面粉200g 酵母3g 开水200g 温水50-60g [一R]先把200g玉米面加200g开水烫一下，然后放凉后再加200g白面粉3g酵母再加60g温水揉成面团醒发至2倍大。 [二R]醒发好后揉一揉排气分成11个面团。整形成橄榄形状再松弛15分钟，然后放油煎制底部金黄。 如果想要底部冰花的效果，玉米饼放入锅中后倒入半小碗清水，水位高度到饼的1/3高度就可以，然后盖上锅盖焖至水分收干，我大概闷了15分钟就熟透啦。