1. 我买的是这种酸菜买回来之后一定要提前用水泡几个小时最好是泡一个晚上中间换几次水这样就不咸了买不到的用雪菜代替也是可以的 2. 泡好的酸菜挤干水分切成这样的细丝大蒜生姜切末再准备一些小米辣 3. 我今天用的是这种细细的面你们可以根据自己的喜好来换成粉也可以 4. 平底锅里放油煎两个荷包蛋 5. 小伙爆香大蒜生姜末小米辣把酸菜放进去小火炒一会儿 6. 加入一勺生抽半勺蚝油少许糖盐鸡粉调味 7. 加入适量的开水荷包蛋进去多煮一会儿至入味 8. 再把面条放进去煮至七成熟，再放入喜欢的蔬菜烫熟就可以开吃啦 9. 喜欢吃肉的亲可以放一点肉末或者是肉丝儿进去一起炒也是很不错的，超级好吃又营养