大家好，我是晓晓，之前发的做馒头的视频大家都很喜欢，今天出一个图文版的教程。 作为一个喜欢面食的南方人一开始也没想到自己可以做馒头，结果后来开始接触之后简直上瘾。 从表面坑坑洼洼甚至发不起来到后来几乎锅锅都是白白胖胖的馒头。希望我的教程也可以帮到你（有疑问可评论） 这个馒头依旧没有额外加油加糖加奶加盐，配方简简单单，都是家里有的食材。 喜欢的朋友们可以点赞收藏做起来。 原材料: 丝麦耘雪花粉400g（这款是新疆奇台面粉） 鲜酵母10g 冷水210g 步骤: ①鲜酵母溶于水中，混合成酵母水 ②把酵母水倒入面粉中搅成絮状。用厨师机中低档揉面15分钟。 ③转移到揉面垫上，搓成长条。均匀的切分成六份。④把每一个小面团揉至少50下。揉出光滑的表面，再用虎口把收口一点点的收拢，收口朝下，在揉面垫上滚几下之后把馒头搓高。 ⑤馒头胚子垫馒头纸放烤盘上，送入烤箱进行发酵，我是35℃发酵了50分钟。 ⑥发酵好之后冷水上锅蒸20分钟。（我是电蒸锅，燃气灶的话冷水上锅，上汽后蒸15分钟） tips ✔馒头表面想要光滑需要花时间花力气多揉揉，这样的馒头口感也好，也会更光滑细腻 ✔这次用的丝麦耘雪花粉，是新疆的面粉，是新国标面粉，生产标准是1355-2021。品质有保障，做出来的馒头口感很好，细腻柔软。