今天是翻车但没完全翻特辑😂之前试过很多次木薯粉版本的马拉糕，这次想试试纯面粉的，味道很好也很像喝早茶吃到的口感，蓬松柔软，微甜不腻还带点奶香。 但是发现很难蒸出比较光滑的表面，求一个能让表面光滑的方法哇！ · 材料：低筋面粉 150克，牛奶 120克，鸡蛋两颗，红糖50克，炼乳25克，耐高糖酵母2克，小苏打2克，泡打粉3克，黄油25克，六寸蛋糕模一个，油纸适量。 · 步骤： ①牛奶加热至微微冒泡后倒入红糖中，搅拌至红糖完全融化。 ②晾凉至常温后加入酵母，搅拌均匀，再打入鸡蛋，加入炼乳，搅拌均匀。 ③筛入面粉和泡打粉，搅拌至顺滑。 ④密封发酵至两倍大后，加入融化的黄油和小苏打，搅拌均匀。 ⑤倒入垫好油纸的六寸模具里，水开后放入蒸笼中大火蒸30分钟。