我是低碳饮食的支持者，无论是课本还是实践，我对大米饭快速升高血糖和胰岛素这一观点深信不疑[笑哭R][笑哭R]，同时在缺乏运动的情况下，高碳饮食相对更容易出现肥胖和高血糖 但近期被狠狠地打脸了，大米饭吃对了，不仅不会升高血糖和胰岛素，还能减肥，这其实是碳化饮食的观点[派对R][派对R] 从3月初到现在，中午和晚上只吃大米饭+无油菜品，我就会一直掉秤，作为低碳饮食的拥护者，这种现象太神奇了[色色R] [爆炸R][爆炸R]现在尝试讲一下理论（供参考）： 大量吃碳水、降低脂肪（低于10%）之后，游离脂肪酸会变的非常低，这种情况下肌肉组织无脂肪供能，肌内储存的脂肪就会慢慢被消耗掉，有助于减肥 同时，低游离脂肪酸状态下，肝细胞和肌细胞对胰岛素非常敏感，胰岛β细胞释放少量的胰岛素就可以让葡萄糖进入肝、肌细胞合成糖原。 也就是说，当碳水摄入足够高，脂肪摄入足够低时，肝细胞和肌细胞具有非常高的糖代谢能力，此时血糖和胰岛素都处于正常水平，人体进入了碳化状态。 甚至有研究表明，碳化饮食模式下，吃一些果糖，减重效果更好。这可能是过量果糖的代谢产物是棕榈酸和油酸，渐渐的取代了omega-6脂肪酸的关系。 [火R][火R]任何饮食方式，过量的omega-6都无法锁定燃脂状态 [向右R]低碳饮食，是降低胰岛素水平，促进燃脂 [向右R]碳化饮食，是肌细胞消耗脂肪，以及提高糖代谢能力，促进燃脂 还有碳化饮食一定要吃早餐