- 今儿做了一桌子 哈哈哈[猪头R] 都是我爱吃的！ 红烧肉也太香了🥹 肥而不腻 就是最近几天日思夜想的味道 !!! 配大米饭简直🍚 酱爆鸡丁一如既往地好吃[吧唧R] 笋片也是香香辣辣 应该很下酒吧[猪头R] - 今日菜单： ▪️红烧肉🥘 ▪️酱爆鸡丁🥒 ▪️胡萝卜丝炒肉🥕 ▪️香辣笋片🥗 ▪️炸萝卜丸子🍡 ▪️水果🍉 - 🥘红烧肉： ▪️五花肉猪皮朝下直接放进开火的铁锅里蹭，这一步是为了去除一下猪毛以及猪腥味儿。蹭的变色了就可以拿出来用水冲洗一下，再把猪皮表面蹭一蹭。 ▪️把五花肉切成麻将块大小，擦干水分后直接放入铁锅里，开火慢慢煸出油脂，如果油太多了就倒出来一点，直至猪肉四面金黄再放入冰糖、葱姜、料酒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽，翻炒几下后放入热水没过五花肉，转入炖锅，再加2勺红腐乳汁和半块红腐乳，小火炖1至1个半小时。中间打开看下，汤汁不足及时加水。肉差不多炖烂的时候放一勺盐，再开大火收汁就好啦。（注意煎五花肉块的时候不要煎太久了，不然肉会柴。） 直接给我香迷糊😭 - 啊 今天又吃撑了[猪头R]