承认吧❗️你不会焯水，大部分人都错了～

大家都知道有些蔬菜要焯水 但是到底哪些蔬菜要焯水，到底怎么焯水才算焯好了呢？ 今天就一次性讲明白这个话题，1分钟学会，用一辈子，值！ - 需要焯水的↓ ① 草酸高的蔬菜 如果不焯水，草酸会与钙形成不溶物，增加结石风险🔗 包括：菠菜、空心菜、芹菜、苋菜（特别高）、马齿苋 这类蔬菜，一般沸水焯1分钟草酸能去除43%，2分钟去50%、3分钟54% 所以一般沸水焯1-2分钟即可✅ - ② 有毒的蔬菜⚠️ 如果不焯水，里面的皂苷，会造成腹痛、恶心等 包括：四季豆、豆角 这类蔬菜含有皂苷，但是比较怕热，建议焯水至少3分钟以上 因为皂苷在100℃加热10分钟以上，才能完全消除⛔️ . 还有一种有毒的「黄花菜」 含有秋水仙碱 沸水焯3-5分钟才可安全食用🌊 - ③ 亚硝酸盐高的蔬菜 亚硝酸盐的危害我就不多说了，一类致ai物 有个典型的代表「香椿」 香椿一定要焯水，保证1分钟以上 - ④ 不好洗的蔬菜 包括：西蓝花🥦、菜花、木耳 容易有虫卵和农残 一般沸水焯1-2分钟即可（太久损失VC） -- 还有一点要强调 蔬菜焯水的时候，一定要水开了再放入蔬菜 （冷水焯导致营养物质流失较多） 先焯再切🔪 焯完了，立即放到冷水里降温 （不要使劲挤压控水，你挤掉的都是水溶性的维生素啊）🎈 -- 点个关注，多一个注册营养师朋友✔️ 学点有用的营养知识