超好吃的岩烧乳酪蛋糕，只需要在戚风蛋糕的基础上增加两步就可以，绵软细腻的蛋糕胚，香浓的乳酪酱，真的超简单～～ - 戚风胚：（1个6寸） 低筋面粉 42g，玉米油20g，鸡蛋3个，细砂糖25g，牛奶22g，柠檬汁几滴 - 步骤： 1️⃣分离蛋白蛋黄，蛋白去冷冻，牛奶＋玉米油搅匀，过筛低粉，搅至无干粉，加入蛋黄搅拌至顺滑 2️⃣蛋白滴柠檬汁，分次加细砂糖打至提起打蛋头 呈小尖角，预热烤箱，取一半蛋白霜入蛋黄糊中切拌均匀，再倒回蛋白霜中一起拌匀，倒入6寸模具，震出大气泡 3️⃣送入预热好的烤箱 上下火140°C烤40分钟，烤完取出震出热气，倒扣晾凉，凉透后脱模 - - 岩烧乳酪酱： 黄油10g，芝士片1片，细砂糖8g，牛奶16g - 全部材料混合隔水加热融化搅拌顺滑，抹在蛋糕表面，撒上杏仁片，放入烤箱上火200度下火130度烤13分钟