我的烘焙日常 笔记灵感 🤩自用三个月的商用私房大平炉真的太太太好用了！！ 64升大容量分分钟满足私房、商用。一次两个28蛋糕卷，四个450g吐司，轻轻松松！！不仅仅容量大，12根U型烤管上色均匀令人满意。 烤箱自带专业堇青石板，配了高温蒸汽包。对喜欢做欧包和恰巴塔的朋友特别友好！！！ 这里说说我使用的温度时间，和一些细节给同款的朋友参考参考，也可以帮大家一次拿捏准，减少翻车的几率！！！ 📝记录温度和细节： ✔️蛋黄酥和彩酥：上下火180度°40分钟，闷5分钟。 ✔️450g低糖吐司：上155度°下220度°烘烤28分钟。（大水量的吐司面团烘烤时间多加2-3分钟。） ✔️28方盘蛋糕卷：上165度°下155度°烘烤30分钟。（因为这款平炉自带石板密封性超好为了防止鼓包。底部垫烤网，开风门夹湿毛巾和手套） ✔️8寸加高戚风蛋糕：上150度°下160度°烘烤55分钟。（一样夹手套开风门） ✔️6寸巴斯克蛋糕：上下火210度°烘烤28-30分钟。（喜欢流心巴斯克可以缩短烘烤时间） ✔️恰巴塔：上火250度°下火240度°烘烤15分钟，入炉喷五秒蒸汽。 ✔️贝果：上火220度°下火190度°烘烤15分钟左右。 ✔️八角星星面包：上火200度°下火220度°烘烤15分钟。