🔸南城香创始人汪国玉十分低调。他1993年从安徽农村到北京闯荡，在南城卖过炸鸡、烤串，也开过饭店。他创立的南城香，目前门店数量超过200家，去年营收15亿元，是行业内“快餐高坪效”的代表。 🔸这两年，随着3元自助早餐等“穷鬼套餐”的推出，再加上整个餐饮行业都在寻找性价比时代的出路，想要了解、学习，南城香的人就更多了。大家都想知道，南城香的高效率是怎么来的？于此同时，一些平价快餐品牌也在从四面八方涌来京城，似乎要和南城香一较高下。 🔸摆在南城香面前的，就是这样一个日渐激烈的市场：山东连锁快餐品牌超意兴进了北京市场，主打性价比的米村拌饭也在快速扩张，越来越多的模仿者也在涌现…… 🔸早餐项目火了之后，去年南城香又趁热打铁在晚餐时段推出了39.8元的自助小火锅。重点推早、晚餐项目，也是南城香希望改善部分时段客流表现的举动：南城香中午时段客流很高，但早、晚餐时段的客流相对较低。 🔸“现在的重点就是做人气，先把人气做起来，吸引回头客。”虽然带来了人气，但低价早、晚餐项目也让不少人好奇：这么卖，南城香能赚钱吗？对此，汪国玉直言，南城香能赚钱。他曾公开分享过，南城香的净利润在7%—15%之间。有分析人士告诉虎嗅，这在整个中式快餐领域，也属于比较高的水平。 🔍完整内容可全网搜索「南城香是怎么成为“北漂食堂”的？」查看