每年制作青团都会用这个配方，没有加其他粉类，也不会塌陷。 🌿食材： 面团：艾叶65克、清水165克、糯米粉250克、白糖15克、猪油10克、小苏打适量 馅料：熟芝麻60克、熟花生180克、猪油35克、白糖25克 🌿做法： 1️⃣黑芝麻加白糖用料理机磨细，花生用料理机打成颗粒状，然后加猪油混合均匀，搓圆，每个25克。2️⃣艾叶清洗干净，锅里水开加小苏打，然后放入艾叶，焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分，放入料理机加清水打成艾草泥。 3️⃣糯米粉加艾草泥、猪油和糖混合均匀揉成团，取50克面团放入锅里煮至浮起捞出，放回原来的面团一起充分揉匀（这样可以使面团有延展性，方便后面塑型）这个过程有点粘手，建议带手套操作。 4️⃣取一个面团搓圆，然后做成碗状，放入馅料，用虎口慢慢向上收拢收紧，收口朝下放在艳山姜叶子上（这叶子特别香） 5️⃣水开上锅中火蒸8-10分钟，出锅刷上食用油，再包上保鲜膜。