1、梅菜扣肉

❤️食材：五花肉，梅干菜，大葱，生姜 ❤️做法：

1️⃣梅干菜提前用热水泡发，五花肉冷水下锅，放葱姜料酒，水开后撇去浮沫，盖上小火煮二十五分钟 2️⃣煮好后捞出来，用牙签在猪皮表面均匀的扎孔，放一勺老抽涂抹上色，锅里少油，猪皮朝下放进去炸（一放进去立马盖盖子，猪皮会炸油）炸到表皮全部起皱 3️⃣炸好的猪肉放到冷水中浸泡十分钟，然后改刀切成均匀的厚片，放入碗中，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺料酒，一勺白糖，少许盐，鸡精，胡椒粉，抓均匀 4⃣️腌好的肉铺在碗底，把泡好的梅干菜放上去，腌肉的多余料汁也倒进去，放进高压锅压四十分钟，最后把盘子倒扣在碗上，翻转过来，再撒上点小葱花，就完成了

2、辣椒炒肉

⭕️食材：猪肉，土辣椒，小米辣，姜蒜末 ⭕️做法：

✅猪肉切片，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽抓匀，辣椒滚刀块，姜蒜末、小米辣段切好肉片加 ✅锅里无油放辣椒炒到没有水分盛出来，倒少许油放肉片炒散，加入姜蒜末、小米辣炒出香味，放入辣椒，1勺生抽，少许盐炒匀出锅

3、蒜泥白肉

食材：小葱、小米辣、大蒜、黄瓜、后腿肉、大葱、生姜、香叶、八角、花椒、桂皮、山奈

✅做法：

2.冷水冲洗

3.下入八角花椒山奈香叶桂皮加入一勺料酒去腥，盖上锅盖煮40分钟

4.后腿肉捞出备用

5.黄瓜打底肉切薄片平铺在面上，加入一勺香油，一勺花椒油，一勺生抽，一勺辣椒油，一勺红油，再加入两勺煮肉的汤，搅拌均匀，淋入酱汁，搅拌均匀就可以享受美味了。