俗话说：“春生夏长，秋收冬藏”。“春生”主要靠肝来生（升）发。春天由肝气来启动五脏的阳气，升发阳气。现在很多人压力大、情绪不好、熬夜晚睡、长时间用电脑手机、睡眠质量不好，这些都在伤肝，春天更需要好好养肝，借助春天肝气旺盛之时调养身体，事半功倍。 春天也是万物复苏的季节，大自然在春天赋予我们许多美味的食物，桑葚就是其中之一。从外观上看（图2），桑葚与黑莓（blackberry）长得特别像，并且桑葚的英语单词mulberry也是以-berry结尾（通常都属于莓果类），因此我之前一直认为桑葚属于莓果类水果。事实上，桑葚是桑科植物桑树的果实，颜色除了紫黑色品种以外，还有红色和白色两个品种。 从中医上讲，桑葚能补肝肾之阴，补肝血。《中国药典》记载：桑葚味甘酸，性寒，归心、肝、肾经。清代王孟英在《随息居饮食谱》中说桑葚:“滋肝肾，充血液，久久服之，须发不白。”说人话就是：桑椹，能止渴、生津、能补血、能安神、能乌发、能明目止涩等。总之，功效非常多，也正是因为如此，所以人们常说“一颗桑椹抵七味药”。因此，桑葚很适合在春天食用。经过晾晒烘干后的桑葚干，没有了新鲜桑葚的寒凉之性，变得平和了许多，更适合日常食用。 桑葚的热量很低（每100克只有43卡路里）。尽管如此，桑葚中富含多种对健康非常有益的植物营养素，营养密度非常高： [一R]花色苷：属于黄酮类化合物，能舒张血管、改善微循环，防止血管硬化及其它心血管疾病。 [二R]白藜芦醇：促进一氧化氮生成，有助于扩张血管，保护心脏。 [三R]维生素C：每100克桑葚含有36.4毫克维C，约占维C每日推荐摄入量的61%。食用富含维C的食物有助于身体对抗感染源、对抗炎症和清除有害自由基。 [四R]铁：桑葚的铁含量非常高，每100克桑葚含有1.85毫克铁，约占铁的每日推荐摄入量的23%。