提到花生，大家肯定不陌生，下酒、零嘴、花生油…… 花生向来有着“长生果”的美誉。汉代《三辅黄图》曾称花生为“千岁子”，《本草纲目》也记载，“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。民间也素有“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”的佳句。 千百年来，它不仅是国人眼中的“长寿果”，还是营养专家眼中性价比很高的坚果。每100g花生，还含有49.24g脂肪、24.8g蛋白质、16.2g碳水化合物及8.5g膳食纤维。它还含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、护血管、降胆固醇、增强记忆力。 01 降压护血管 2021年9月，研究人员对7.4万余名年龄在45-74岁的日本成年人进行了调查，结果发现，每日吃4粒左右花生的人，相较于不吃花生的，缺血性中风风险、全脑卒中风险以及心血管疾病发生风险分别下降了20%、16%、13%。 研究人员分析认为，花生不饱和脂肪酸含量丰富，还有白藜芦醇、胆碱、叶酸等物质，它们都能够降低血液中的坏胆固醇，延缓动脉硬化，预防心血管疾病的发生。 而且，花生富含的精氨酸，在体内代谢会生成对血管内皮有保护作用的物质，使血管内皮不容易受损，降低斑块形成的可能。 花生的钾含量也不低，比土豆还要高，有助于稳定血压、保护血管。 02 强心补气血 辅酶Q10被称为“心脏发动机”，它能修复心肌细胞膜的破损，确保心肌细胞弹性，让心脏的收缩和舒张更有力量，有护心护脑的功效。 花生是素类食材中辅酶Q10含量第一名，高达11.3mg/g，护心又补脑。 另外，花生衣含有丰富的营养成分，其营养价值要比花生高出许多，有补血止血的功效，还能提高人体免疫力。 03 健脑益智 花生又叫“益智果”，所含的卵磷脂和赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸，则可促进脑细胞的发育，有益于缓解大脑疲劳、增强记忆力，同时还能预防老年痴呆。 04 养胃润肺 花生中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，适合久咳、久喘、有痰的人群。水煮花生润肺止咳作用最好。 同时，花生中有大量的蛋白质和脂肪，适量蛋白质具有中和胃酸的作用，而适量的脂肪则可以刺激小肠粘膜分泌肠抑胃液素，抑制胃酸分泌。 05 抗衰强免疫 花生富含维生素E，它是一种脂溶性抗氧化剂，可消除人体内的自由基，有助于减少皮肤皱纹、预防衰老。 花生中的花青素，具有非常强的抗氧化与抗炎等生物活性，可预防心血管疾病、降低血脂和血糖及发挥抗肿瘤作用。