这款吴克己的手撕炼乳吐司，太容易爆顶了，每次做都是顶到天花板。对于喜欢看爆顶的姐妹，一定要做做这个。香醇的奶香气，组织如丝绸般绵密，口感清淡，非常健康。 我前面做过中间取出整形的，结果爆的非常厉害，想想这个其实用一键到底的方式更合适，这就试给大家看看，放好材料，啥都不管，就可以了，太适合懒人！ 做500克面包的面团的配方如下，其他大小的面包桶的配方见附图所示，都帮你算好了。各种面包机都适用。 [彩虹R]500克面包配方： 高筋面粉：250克 | 糖：15克 | 盐：2克 | 鸡蛋：25克 | 炼乳：37克 | 水：125克 | 黄油：20克 | 耐高糖酵母：3克 [彩虹R]各种面包机菜单建议： 松下和海氏： 软式面包 柏翠面包机: 和风面包 东菱面包机： 标准面包或甜面包 [气球R]小贴士： 吴克己配方中面粉用的都是吸水性很高的日式吐司粉，我这个第一次试用了新疆腰站子有机面粉，吸水性也不错，面包组织也很好，就是贵，感觉这就是健康的代价。建议尽量用日式吐司粉或蛋白质含量高的高筋面粉，做时预留10克水，根据面团干湿度再添加。