不开裂不回缩的抹茶蛋糕卷，口味清新不会腻，喜欢抹茶口味的一定要试试🔥 ✅材料： 鸡蛋5个 抹茶粉10克 玉米油40克 牛奶80克 低筋面粉60克 白砂糖50克 柠檬汁几滴 ✅做法 1️⃣抹茶粉加入玉米油中搅拌均匀，加入温牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌到没有干粉，加入蛋黄搅拌顺滑。 2️⃣蛋清滴入柠檬汁，一次性加入白砂糖，打发至有支撑的小弯钩，打发好的蛋清细腻有光泽。 3️⃣取一部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆里抄底翻拌均匀。 4️⃣烤盘铺上油布，拌好的面糊从高处倒入烤盘中，用刮板刮平，轻轻震一下气泡。 5️⃣放入提前预热好的烤箱中层，上下火150度烤30分钟。烤好的蛋糕卷拎起油布放在晾网上晾凉，晾至温热再撕掉四周的油布，避免回缩，最后借助擀面杖卷起定型。