用了汤面法和水浴法做的古早小蛋糕 口感绝了，又软又嫩 入口即化，超级好吃~ [彩虹R]鸡蛋5个（一个大概50-55克），玉米油45克，牛奶45克，低筋粉50克，糖35克，柠檬汁几滴。 [一R]玉米油加热到80度，倒入提前过筛的低粉中，搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌顺滑。 [二R]烤箱预热。冷冻蛋清加糖和柠檬汁打发，高速打发出现纹路，转中速继续慢慢打发，最后转低速整理气泡，直到打蛋头出现如图鹰嘴状弯钩，取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里面继续翻拌均匀，装入裱花袋，挤入纸杯模具8分满。 [三R]烤盘里面加入热水，模具放入烤盘中，烤箱先130度烤50分钟，转145度15分钟，出炉喽~