大名鼎鼎的吴克己牧场鲜奶吐司，奶香味浓郁，百做不厌，一直是家人爱吃的吐司。因为偷懒，所以经常用面包机做，不仅方便也能做得很好，但缺点就是一次只能做一个，总想着好东西要和爸妈分享，所以这次就用厨师机和烤箱来做了，一次两个，效率高。 很多人都是从面包机认识我的，其实我厨师机也用的很好。想要用厨师机快速的揉出手套膜也是有一些小技巧的，简而言之就是在厨师机启动前先用人工讲材料搅拌均匀，很简单的一步既能大大缩短揉面时间，又可以降低机器温度升高导致酵母失效的风险，何乐而不为呢，具体操作如下，独家秘籍哦。 以下为一个450克吐司盒的配方，我做两个，用了双份的材料。 配方： 高筋面粉：260克 盐：2克 细砂糖：18克 鸡蛋：13克 黄油：26克 牛奶： 190克（新良大师系列吐司粉）/195克（金像吐司粉） 鲜酵母：8克或干酵母：3克 操作步骤： 1． 将面粉、盐、细砂糖和酵母倒入厨师机的桶中混合均匀。 2． 将牛奶和鸡蛋混合均匀后倒入桶中，用刮刀搅拌成块状。 3． 开启厨师机进行揉面。不同厨师机操作的时间长短不一，我用的柏翠pe4633，给大家参考一下：先用1档低速，搅拌面粉成团，大约2分钟，然而调到3档中速搅拌，面团表面逐渐光滑，直到能拉出看到指纹的薄膜，破裂口呈小锯齿状。 4． 加入软化的黄油，用手将面团包裹黄油，这个也是小窍门。用1档将面团与黄油揉至完全均匀，大约2分钟，最后调到4档，直到面团猛烈拍打盆壁，变得非常光滑，检查面团可以拉出均匀的薄膜即可，大约5分钟。 5． 取下钩子，整理一下面团，在面桶上盖上保鲜膜，放入烤箱，开启发酵功能，选择38度，60分钟，完成一次发酵，如果烤箱不够大，可以将面团换一个容器放入。 6． 取出面团，平均分6块，滚圆，稍微松驰10分钟后，将面团分别擀平，从上而下卷起，然后将第一卷再擀平，长约40厘米，从上而下卷起，一个吐司盒放3个卷。 7． 将吐司盒送入烤箱发酵，放入一小碗热水，保持湿度。38度发酵大约1小时，实际根据情况调整。 8． 等面包发酵到8分满时，取出，预热烤箱后再放入，温度上火160度，下火180度，烘烤30分钟。 9． 出炉震动模具，脱膜，放网架放凉。