对‘食’有模糊轮廓的概念，是来自一篇儿时的课外阅读，陆文夫中篇小说《餐厅设计 》。印象颇深处是文中陆文夫借小说角色朱自治提出的两个见解：一、做菜最大学问之处，是一个最简单的问题：放盐。二、菜之顶流，是在极尽雕琢之后，呈现出来，一片风轻云淡，自然淡雅，这是食之真谛。这见解模糊记忆至今，在初执笔设计高级中餐料理晶采轩时电光火石。 ... 项目之初我曾采访过晶采轩中数位主厨及其他一二江湖名厨，想要从他们对于烹饪的见解中领略描摹出某些中餐环境的新意与真意。但在诸多试探中我所获的言辞其实都颇为简朴，不是在谈原始食材的重要及考究，就是在谈反哺传统，或论味本归真又或烹饪的基本功等。坦诚说，我竟没有获得任何惊世骇俗的听闻见解。于是反复筹谋后基本确凿了方向，这些听起来简单基础的道理或才是技艺的真谛。大象无形，大巧不工，技不炉火纯青，艺不返璞归真。 ... 故立笔之初，便生生收起所有心中万般花哨，抹掉非惊世骇俗的冲动。在中餐的万千气象中，只着笔于眼观，耳听，身触。我用这个空间试‘放盐’，自品浓淡。近水知鱼，近山识鸟，近厨辨食。中国对饮食的重视与考究近乎于道，举世罕有可匹。不论是街头排档或者厅堂华室都各有各的风骨路数。而餐饮环境设计在五识（视、嗅、味、触、听）中已占其三，其起乎于礼，可探究处深不见底。我们通过一次‘大味至淡，放盐有度’的设计尝试来探讨当代高级中餐环境中的一种更抽象内敛的可能性，及呈现完整独特的用餐体验。 ... 设 计：东仓建设 主 创：摄 影：Vincent ... 印际 x 室内设计 x 餐饮设计x 艺术 x 摄影 东仓建设 x 深圳 x 晶采轩 ...