#月芽的食光秋千[超话]#
缙云烧饼🫓也称 “黄帝饼”“轩辕饼”，有着六百多年的历史，是“百县千碗十佳饼类”的浙江名小吃[打call]，缙云烧饼作为久负盛名的民间传统小吃，先后获得 “浙江名小吃”“中华名小吃”“首届中国金牌旅游小吃”荣誉称号，是浙江省丽水市缙云县的一项非物质文化遗产[心]。
缙云烧饼看似平平无奇，但每一道食材和工序都大有学问。发酵十个小时以上的老面保证了饼皮筋道的口感，馅料和火候更是成败的关键，最后蘸葱避免了串味，饼子入炉前还要刷一层麦芽糖。
一般烧饼店的烧饼都有不同馅料的各种版本，但缙云烧饼的高配，一定是五花肉干菜馅的。
缙云烧饼的烤桶容易聚热升温，中心温度可高达600-700度。常年做烧饼的师傅个个下手稳准狠，师傅对火候的把握越精确，烧饼就越好吃。
表皮松脆、内质软糯、油而不腻……鲜香满口的烧饼，让人念念不忘[awsl]。
“炉传三百世，饼香五千年”。人间烟火气，最抚凡人心[鲜花]。 #浙江非遗百科#
