小时候最喜欢的面包就是豆沙包 松软香甜可口 今天安排上豆沙面包圈，还是小时候的味道 🔍材料 高筋粉400克｜牛奶200克｜淡奶油40克｜炼乳26克｜鸡蛋1颗｜白砂糖50克｜酵母5克｜盐4克｜黄油40克｜豆沙450克 ⏳步骤 1.将除黄油、盐以外的所有材料放进面桶，低速混合成面团 2.中速打出粗膜，加入黄油（提前软化一下）盐，低速混合至黄油完全吸收 3.开高速搅打出手套膜，破洞边缘圆滑即可 4.取出面团，滚圆，28度发酵至两倍大，大约1小时，发酵的时候豆沙也分成10份 5.发酵好的好的面团，分成10等份（单个面团约81克）分别揉圆，取一个豆沙，用面团包住，擀成牛蛇状 6.用小刀轻轻的划上几刀翻面，卷起，如图所示，放在烤盘内 7.放在发酵箱温度32度湿度85%左右发酵至1.5倍大 8.发酵好的面包胚，刷一层蛋液，撒上白芝麻，卡士540烤箱设置上下火180度烤25分钟，中途观察上色情况，上色满意，及时盖锡纸，防止上色过深 9.出炉晾凉，密封保存 - 满屋香味，松软香甜，还是小时候的经典的面包，复刻成功 🌈小贴士： ♥️可提前预留液体，面粉吸水性不同，液体用量也不一样 ♥️烤箱温度时间可根据自家烤箱调整，中途观察上色情况，上色满意及时盖上锡纸，防止烤黑 ♥️没有发酵箱的朋友，可利用烤箱发酵功能，放一碗温水辅助发酵