这是一款造型简单不复杂一看就会的面包,面包体软乎乎的还拉丝,加了雪芙酱和提子干,口感丰富超好吃~😋
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【面团】6个面包
高筋粉250g,奶粉20g,糖30g,鲜酵母8g,盐2g,冰水160g,黄油25g
【雪芙酱】
黄油20g,糖15g,低粉25g,牛奶20g
【表面】
提子干,蛋液
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【步骤】
1️⃣雪芙酱部分黄油+糖拌匀,加低粉拌匀,再加牛奶搅匀装进裱花袋备用
2️⃣面团材料除黄油和盐打出厚膜,再加黄油和盐继续打出手套膜,搓圆一发到两倍大
3️⃣分割18份,搓圆松弛10分钟,面团擀牛舌状,翻面,压薄底边,从上往下卷起来,收口捏紧,收口朝下 搓成中间粗两端细 长20cm左右,全部搓完后 三根一组编成麻花,进行二发,发到2倍大
5️⃣预热烤箱,面团表面刷全蛋液,放提子干,挤雪芙酱,烤箱风炉模式170度烤12分钟,晾到常温密封保存
分多少克面团
好松软呀
麻烦问一下烤盘是多大的?