加了花生的紫米馅比较紧实，蒸出来的青团圆鼓鼓的，完全不塌陷。 这个馅料的青团特别好吃，建议大家去试试。 🌿食材： 面团：艾叶50克、清水125克、糯米粉190克、白糖10克、猪油10克、小苏打适量 馅料：紫米120克、糯米80克、花生200克、白糖20克、猪油10克（紫米馅我只用了12个*25克，其他做馒头用） 🌿做法： 1️⃣花生炒熟去皮，用料理机磨成颗粒状。紫米和糯米提前浸泡四个小时以上，倒掉水，重新加与米齐平的水，按煮饭键煮熟，然后加白糖、猪油和花生碎混合均匀，搓成25克的小圆球。 2️⃣艾叶清洗干净，锅里水开加小苏打，然后放入艾叶，焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分，放入料理机加清水打成艾草泥，艾草泥再加些小苏打。 3️⃣糯米粉加艾草泥和猪油混合均匀揉成团，取一小块面团放入锅里煮至浮起捞出，放回原来的面团一起充分揉匀（这样可以使面团有延展性，方便后面塑型）这个过程有点粘手，建议带手套操作。取一个面团搓圆，然后做成碗状，放入紫米馅，用虎口慢慢向上收拢收紧，收口朝下放在艳山姜叶子上（这叶子特别香） 4️⃣水开上锅蒸8-10分钟，出锅稍稍冷却，刷上食用油防粘，再包上保鲜膜。可冷冻保存，吃的时候复蒸几分钟。