✨快闪手指蛋奶酥（原味/杏子/椰蓉/黑巧）✨ 份量:4个 👩🏻‍🍳酥皮面团 面粉250克 水125克 盐6克 黄油75克 片油225克 [一R]将面粉、水、盐和切块的黄油倒进搅拌缸，用勾桨搅拌成均匀的质地，擀成边长15厘米的正方形，保鲜膜贴面包好冷藏30分钟。把片油擀成和面团尺寸一样的正方形。将冷藏后的面团取出擀成长30厘米的长方形。把片油放在面团层中间，包好。擀成长是宽3倍的长方形，做一次单折。重新擀成长方形，在做一次单折，冷藏30分钟。重复两次操作。 [二R]将酥皮面团擀成1.5毫米厚的面皮，用叉子插孔。切成2个10x6厘米和2个6.5x6厘米的长方形。 [三R]准备4个管状模具（10x2.5/10x1.5/6.5x2.5/6.5x1.5）。面皮的边缘用蘸水的刷子湿润，将10x1.5和6.5x1.5两根细管子抹油，包上对应尺寸的面皮，边缘黏紧。外面裹上油纸，套入10x2.5和6.5x2.5两根宽管子里。 [四R]210度烘烤21分钟。脱模。 👩🏻‍🍳卡仕达酱 鸡蛋75克 糖100克 吉士粉40克 牛奶500克 香草荚半根 [一R]打发鸡蛋和糖至微微泛白。加入吉士粉继续拌匀。煮沸牛奶和香草荚，一边慢慢倒一部分在前面的混合物中，一边用蛋抽搅打。然后倒回锅中，与剩下的牛奶一起煮沸3分钟，期间用蛋抽不停地搅打。离火，倒进不锈钢碗里，加速冷却。保鲜膜贴面包好，冷藏。 👩🏻‍🍳FLAN酱 卡仕达酱600克 新鲜杏子30克 椰子粉10克 66%黑巧克力30克 [一R]杏子切成丁，取25克与200克卡仕达酱混合，剩下的杏子备用。 [二R]椰蓉烤一下，与200克卡仕达酱混合。 [三R]水浴融化黑巧克力，与200克卡仕达酱混合。 👩🏻‍🍳组装 [一R]将三种FLAN酱分别装进裱花袋，套上5号圆花嘴，分别注入手指形酥皮管里。 [二R]黑巧克力口味蛋奶酥的一端粘上巧克力碎装饰。 杏子口味蛋奶酥的一端放上杏子丁装饰。 [三R]椰子口味蛋奶酥表面抹一层椰子FLAN酱，再裹上烤椰蓉装饰。 [四R]最后剩下的当然就是经典的原味手指蛋奶酥啦!