🥰今天带大家读懂生活中常见牛肉🥩各部分的区别和做法，牛肉好吃的部位都在这里啦！不清楚的赶紧来学一下！💪 —— ☑️ 牛肩肉 肌肉纤维比较粗，细致紧密，富有弹性，肉质比较硬。 适合烹饪方法： 炖、煮、卤、煎 可做：西红柿炖牛肩肉、香煎牛肩肉等 ✅牛脖肉 包裹颈椎的肉，脂肪少，柔嫩有嚼劲。 适合烹饪方法： 炖、煮、炸、炒 可做：炖牛脖、红烧牛脖、牛肉丸等 ✅牛上脑 肥瘦相间，也被称之为雪花牛肉。 适合烹饪方法： 火锅、煎、炸和烧烤 可做：上脑牛排、上脑肥牛火锅等 ✅牛板腱 由于它含有肉筋，吃起来的口感要更加有弹性。 适合烹饪方法： 煎、烤、炒、卤 可做：烤牛板腱、炭烧板腱牛排等 ✅牛肋条 就是牛肋骨上面的条状肉，肥瘦相间，软嫩合适有嚼劲。 适合烹饪方法： 红烧、炖、烤、煎 可做：炭烤牛肋条、香煎牛肋条等 ✅牛胸肉 ✅牛里脊 平时说的菲力牛排就是这里，是牛身上最嫩的地方。 适合烹饪方法： 炒、煎、煮、烤、炖汤 可做：菲力牛排、铁板牛柳等 ✅牛腩肉 主要指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 适合烹饪方法： 红烧、炖、煮 可做：红烧牛腩、土豆炖牛腩、番茄牛腩等 ✅牛腱 分前腱和后腱，有肉膜包裹，富含肌肉纤维。 适合烹饪方法： 卤、炖、红烧 可做：卤牛腱、五香牛腱等 ✅臀腰肉 ✅牛黄瓜条 ✅牛眼肉 是指牛背上两侧，靠前面的部位的两块肉 适合烹饪方法： 火锅、煎、炸、烧烤 可做：香煎牛眼肉、土豆番茄烩牛眼肉等 ✅牛霖肉 学名膝圆，即牛膝盖的位置，肉质较嫩，纯瘦肉，筋较少。 适合烹饪方法： 煎、炒、炖、烤 可做：爆炒牛霖、烤牛肉串等 ✅牛外脊 又名西冷，西冷是sirloin的音译。有大理石斑纹，肉质略带脂肪和筋膜，Q弹有嚼劲。 适合烹饪方法：炒、炸、涮、烧烤 可做：西冷牛排等 ✅牛臀肉 整体肉块比较大，油脂非常少，都是瘦肉。 适合烹饪方法： 烧烤、煮、爆炒等 可做：水煮牛肉、香辣牛肉等 ㊙️㊙️常见牛肉的区别和做法还有牛肉的挑选和保存方法都在👆图里啦，简单易懂，看完是不是又涨知识啦？