提起西安的泡馍，除了回民街那些老字号之外，西泰厚算是后起之秀，但是不知不觉这个后起之秀已经开了8年了。在西安能开8年，而且每天生意爆满，他们肯定有其过人之处。 我在创业咖啡街区这边上班，离白沙路的西泰厚也就是10来分钟的路程，所以隔三差五都会同小伙伴去他们家，我们团队有3个男生，他们都爱咥泡馍，对于西泰厚的泡馍也是特别认可。 他们家的馍虽然不大，但是厚实，馍好掰也不费劲儿。#泡馍# 凉菜酸辣清爽，牛蹄筋是每次必点。我们平时基本都吃的是牛肉泡馍Q，泡馍肉经过师父“冒”之后，肉烂熟却不散，肉的鲜香在口中化开，鲜美的肉汤与松软的馍相得益彰，泡馍吸收了浓郁的汤汁，美味至极。金黄色的汤看起来也很有食欲。#西安牛肉泡馍# 吃泡馍的时候有个“奇观”，就是每个人都闷头吃，大快朵颐，酣畅淋漓才香，对于西安人吃泡馍，更是一种享受。与朋友围坐一起吃泡馍，时光在这一刻变得格外温暖。 在西安人心中泡馍不仅是一种美食，更是这座城市的文化符号，承载着历史的记忆与传承，你们说呢？