黑麦食物纤维丰富，维生素B、钙、铁含量高。本款面包营养丰富，饱腹感强，十分健康。 配方可制作6个黑麦香蕉面包或2个450g吐司 🌻准备食材： 黑麦面粉100克 高筋面粉400克 耐高糖干酵母6克 香蕉泥70克（提前用叉子碾碎备用） 全蛋液60克 盐5克 水220-230克（看状态增减） 黄油50克 🌻使用工具：长帝大白鲸风炉烤箱 🌻使用模具：BREADLEAF 小澡盆日式迷你爆头吐司模具✖️6 🌻制作过程： 1.除盐、黄油以外的食材倒入厨师机揉面桶内，先低速再高速混合，打至粗膜状态加盐，混合均匀。 2.将打好的面团收圆，放入容器中，盖好，28度，发酵50分钟。 3.发好的面团取出。 4.平均分成18份，依次滚圆，3个一组放入小澡盆模具中，摆放在烤盘上。 5.进行二次发酵，温度32度。 6.发酵至1.5倍大，体积变大变轻。 7.放入预热好的烤箱，中下层，170-175度，烘烤30分钟左右，上色满意后加盖锡纸。