我们来到了位于青龙满族自治县干沟乡的“祖山酒业”厂区，参观和品尝了“秦皇岛人自己酿造的酒”。 祖山酒业重建于1994年，前身是有着几百年历史的铜城御烧酒作坊，主要生产“祖山老酒”、“祖山二锅头”两大系列、30多个品种。在祖山酒业的储酒车间，我初次见到了这种被称为“酒海”（图14、15）的物体，它是一种立方体或圆柱形的盛酒容器，里面储藏着五十多年前生产的“祖山老酒”。 我们在厂子里，品尝到了一款70多度的祖山老酒，上口立刻被它夺人的热辣所征服，老酒醇厚绵柔、层次分明、回味悠长，实在是太好喝了。 早在800多年前，青龙酿酒业就十分发达，有历史为证，1975在青龙县土门子镇水泉村出土的国家一级文物金代铜-铁制烧酒锅，将中国有文物可以佐证的蒸馏白酒制作工艺上推到1500年，经考古学家鉴定其历史下限不晚于金大定年间（公元1161年至1190年间），中国酒类专家辛海廷先生著书指出，“这是迄今为止关于白酒生产历史科学最可靠的史料”。据此，青龙县也被誉为“中国第一杯蒸馏白酒飘香的地方”。 据了解，干沟古镇，在历史上十分悠久，地理位置优越，与哈达（赤峰）、八沟（平泉）、利州（喀左）、木头城（朝阳，古称昌黎）、塔子沟（凌源）、建平（叶柏寿）等并称为热河八镇。那个时候，干沟古镇商贾云集、买卖兴盛，素有“五行八作、六大烧锅”之说。古镇除了几家著名的大药房、大染坊和粮仓外，著名的酿造白酒烧锅至少有六家，有“干沟烧锅酒、开坛十里香”的美誉。 我们现在看到的祖山酒，是以优质红高粱和小麦为主要原料，承袭金代酿酒遗方，沿用老五甑酿造工艺，采用清蒸混入酿造工艺和现代微生物技术相结合，经固态泥池、双轮发酵，以中温大曲为原料发酵剂，人工窖泥、质量摘酒、分级储存、自然老熟、精心调制而成，具有甜、绵、软、净、香的独特品质。先后被誉为“中国优质白酒”、“河北省中小企业名牌产品”和“燕赵老字号”、“河北历史文化名酒”等荣誉称号。