配方可制作12个面包（可减半做） 🌻准备食材： 高筋面粉600克 冻干咖啡粉10克 耐高糖干酵母6克 细砂糖70克 盐8克 牛奶420-430克（看状态增减） 黄油50克 蔓越莓干100克 软化黄油少许（挤表面） 🌻使用模具：BREADLEAF 长方形不沾烤盘39*28cm 凹凸表面效果非常好🌻使用工具：长帝大白鲸风炉烤箱 🌻制作过程： 1.除盐、黄油、蔓越莓以外的食材倒入厨师机揉面桶内，先低速再高速混合，打至粗膜状态加黄油和盐，揉面至扩展阶段，加入蔓越莓干，混合均匀。 2.将打好的面团收圆，放入容器中，盖好，28度，发酵50分钟。 3.发好的面团取出。 4.平均分成12份，依次滚圆，盖好松弛15分钟， 5.取一个面团按压排气，翻面对折，再捏紧，搓成橄榄状，（也可以做成圆形面包）放在烤盘上。 6.进行二次发酵，温度32度。 7.发酵至1.5倍大，体积变大变轻。 8.割刀口，刀口处挤上黄油，表面喷水。 9.放入预热好的烤箱，中下层，190度，烘烤25分钟左右，上色满意后加盖锡纸。或风炉模式，180度，20分钟。