夏天用冷藏水合法 做出来的全麦面包相当成功✨ 柔软拉丝，浓浓的麦香～ 一次成功，做法简单！ 新手跟着做 也能做出柔软拉丝的全麦面包哦‼️ 🍀🍀🍀 🍞【材料】 高筋面粉210克 全麦面粉90克 鸡蛋液35克 奶粉18克 水100克 牛奶63克 糖35克 盐3克 耐高糖干酵母3克 黄油30克 ✅【做法】： 1⃣️除黄油、盐、酵母以外材料混合，揉10分钟成团，连揉面桶一起盖好保鲜膜密封放进冰箱冷藏，水合一个晚上。 2⃣️第二天选择自动菜单4:和风软面包 重量：750克 用时：3:50 烤色：浅色 3⃣️20分钟后出粗膜，加入软化的黄油和盐。 4⃣️再过25分钟后放入融化成泥状的酵母抹均匀，揉出手套膜。 5⃣️进行第一次基础发酵（剩余时间2:30-1:41）。 6⃣️发酵好后可以按暂停键暂停，把面团取出来进行整型，不整型可以直接进行二次发酵。 7⃣️进行二次发酵（剩余时间1:40-0:41）。 8⃣️剩余时间0:40分，开始烘烤，40分钟后你会得到一个香喷喷拉丝全麦软面包吐司🍞