✨一颗黄柠檬·挞 by Angelina✨ 份量:6个 [飞吻R]无麸质饼底 无盐黄油170克 糖粉80克 大米粉130克 杏仁粉80克 盐之花1克 鸡蛋1个 ·烤箱预热至200度。黄油、糖粉、大米粉倒进搅拌缸，装扁桨搅拌成沙粒状。加入杏仁粉和盐之花拌匀，最后加入鸡蛋，搅拌成光滑均匀的面团。冷藏至少1小时。 ·将面团擀成1厘米厚，用直径，9厘米的挞圈切成圆片，继续用挞圈套住，以便烘烤时定型。 ·把面饼放进烤箱，调低至180度，烤15-20分钟，使之表面成焦糖色，干燥处保存。 [飞吻R]黄柠檬啫喱 黄柠檬汁130克 糖50克 吉利丁粉（1:6）6克 ·锅内加热柠檬汁、糖和吉利丁，一边加热一边搅动直至后两者完全融化。 ·倒进长方形模具里，使啫喱的厚度达到2厘米。 冷冻3小时定型。 ·切成边长为2厘米的正方体，冷冻保存。 [飞吻R]镜面淋面 水200克 糖30克 柠檬汁20克 吉利丁粉（1:6）10克 ·将所有原料煮沸10分钟，备用。 [飞吻R]柠檬奶油 青柠檬汁60克 黄柠檬汁60克 黄柠檬皮适量 鸡蛋2个 糖120克 无盐黄油160克 ·将除黄油以外的其他原料倒进锅里，加热至98度。 当温度降到50度时，倒在室温的黄油上，用均质机搅拌5分钟，注入圆饼形模具里。 ·先冷藏25分钟使奶油成型，再冷冻4小时。 [飞吻R]黄柠檬慕斯 黄柠檬汁130克 糖80克 吉利丁粉（1:6）10克 35%淡奶油260克 ·加热糖和吉利丁以及一半的柠檬汁，拌匀。加入剩下的冷的柠檬汁，使混合物的温度降到20度。 ·淡奶油倒进搅拌缸，装打蛋桨，打至硬性发泡。 ·倒入之前的柠檬汁混合物，用硅胶刮刀轻轻翻拌均匀。 ·注入柠檬形状的模具，约3/4的高度，放入柠檬啫喱夹心，继续注入慕斯与模具齐高，抹平，冷冻4小时。 [飞吻R]巧克力绿叶 白巧克力300克 可食用绿色粉1克 可食用柠檬黄色粉2克 ·白巧克力融化至50度，加入色粉，用均质机拌匀。 ·取2/3巧克力温度降至25度，加入剩下的50度的巧克力，拌匀。 ·用喷火枪加热巧克力至28-29度完成调温。 ·用小刀的刀尖蘸取巧克力，在玻璃纸上抹出树叶的形状，裹在圆管的背面定型，使得到的巧克力树叶呈现自然弯曲。干燥阴凉处保存。 [飞吻R]组装 青柠檬皮粒 可食用柠檬黄色素适量 ·柠檬奶油脱模，淋镜面淋面，放在饼底上。 ·保存多余的淋面，加入黄色素，拌匀，给黄柠檬慕斯淋面，放在柠檬奶油上。 ·贴上巧克力绿叶，撒上青柠檬皮粒。