这是楼下炒面馆阿姨教我的炒刀削面的做法，超级简单，每根面条都裹满汤汁！ 🌿🌿食材：牛肉150g，番茄1个，刀削面1块，青红辣椒丝，洋葱丝各适量 👉牛肉腌制：牛肉切条加姜丝，生抽、老抽、胡椒粉、红薯淀粉抓匀，再滴几滴油封所水分腌制15分钟 👩🏻‍🍳料汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，，辣椒油，半勺糖，十三香 🌿🌿做法：1️⃣锅中水烧开，下刀削面，煮熟后捞出备用 2️⃣起锅热油，倒入牛肉炒至变色，一勺豆瓣酱，葱蒜末一起翻炒出香味，放番茄块，配菜青红椒丝，洋葱丝翻炒均匀后倒入料汁炒匀，最后倒入刀削面翻炒3，4下就可以了，撒点葱花出锅 这次炒刀削面用的是拉面范山西刀削面，面饼还是0油炸的，是这种宽波浪形的特色面花，越嚼越香，外滑内筋，口感非常棒，浓浓的卤肉香味👍再配上自带的灵魂醋包，还原地道山西味！ 下班了，不愿做饭，饿了馋了的时候，就整上一包啊！！早餐夜宵来上一碗，热乎乎的又方便，强力推荐！！