一款低糖油的法式经典面包，食材与做法非常简单，外脆里软，新手也可以成功。 🥖准备食材： 高筋面粉500克 干酵母6克 细砂糖30克 盐6克 水340-350克（看状态增减） 橄榄油30克 黑芝麻30克 软化黄油少许（挤表面） 葡萄干适量 🥖使用模具： 1⃣️BREADLEAF 长方形不沾烤盘39*28cm凹凸表面效果好 2⃣️21cm长方形活底固底磅蛋糕模具*2 🥖制作过程： 1.除盐、黑芝麻、葡萄干以外的食材倒入厨师机揉面桶内，先低速再高速混合，打至粗膜状态加入黑芝麻和盐，混合均匀。 2.将打好的面团收圆，放入容器中，盖好，28度，发酵60分钟。 3.发好的面团取出。 4.平均分成2份，每份477g左右。 5.一份面团做法式面包球，每个面剂60g，依次滚圆，放入烤盘中，二次发酵至2倍大。 6.一份面团做2个迷你蘑菇头吐司，每个面剂240g，滚圆后盖好，松弛15分钟后，轻拍排气擀开，翻面，撒上葡萄干，从上至下卷起来，放入模具中，二次发酵至满盒。 7.二发好的面包球表面筛粉，割刀口，挤上黄油，表面喷水，放入预热好的烤箱，中层，风炉模式，190度，烘烤20分钟左右。 8.二发好的吐司放入烤箱，下层，风炉模式180度，25分钟左右，出炉后立即脱模晾凉。