达克瓦兹的夹心一般都是奶油霜，最近想吃清淡一些的，换成了酸奶的奶油霜，材料只有酸奶、奶油奶酪和糖，吃起来非常清爽。 酸奶要用比较稠的那种。 // 【配方】 ——达克瓦兹 蛋白         150g 糖              45g 杏仁粉     110g 糖粉          58g 玉米淀粉     5g ——酸奶奶酪霜 奶油奶酪  115g 酸奶           80g 糖              20g // 【做法】 1. 杏仁粉、糖粉、玉米淀粉混合过筛。 2. 蛋白分次加糖，打发至可以拉出小尖角。 3. 分两次加入杏仁粉，翻拌均匀。 4. 将面糊挤入模具中抹平，慢慢提起模具，表面筛两次糖粉。 5. 烤箱设置风炉模式，160℃，两层烤18分钟，一层约16分钟。 6. 奶油奶酪软化，加糖搅打至顺滑，再加入酸奶混合打发至可以看出纹路。 7. 将奶酪霜和达克瓦兹组合起来。