最近好喜欢做戚风蛋糕啊， 在研究各种颜色的配方， 天使粉色的戚风一眼就爱上， 少女心💗狠狠戳中 做成花朵小蛋糕🌸好可爱， 小小的一个，下午茶1到2人食无压力， 用厨师机也很省时间， 配方是用的「薄荷有多清凉」的， 有一些非常规的方法， 大家照着做 就能还原一模一样的梦幻粉色💓 🌸『天使粉蛋糕胚』 （我用的是28×28的烤盘） [清单R]配方： 🥛蛋黄糊： 玉米油35克 牛奶85克 低筋面粉75克 奶粉10克 蛋黄1个（减量了，粉色的关键） 🥛蛋白霜： 蛋清5个（每个约40克） 细砂糖50克 [清单R]做法： 详细教程见图14图15，烤箱温度上135，下145，要低于常规戚风，保持好看的粉色。 [向右R]划重点： 1.蛋白提前冷冻20分钟，周围有一圈冰渣，可以让打发后得蛋白霜更稳定 2.牛奶和玉米油一起加热到40度，可以更好的形成乳化效果 3.蛋白打发用厨师机更高效，特别是春夏室温太高，越快打发，蛋白也越稳定 『花朵蛋糕组装』（图5） 1.用10厘米的慕斯圈把蛋糕胚切成小圆 2.两个小圆叠起来，中间挤奶油，夹心放了黄油薄脆，增加口感层次 3.花朵造型：蛋糕周围挤一圈圆球，用勺子摁下去，就是花朵造型，这个裱花方法超简单，手残党也能完成[耶R] 打发蛋白用的我的烘焙得力助手-华伦稳稳厨师机 粉色戚风的配方里蛋黄只有一个， 蛋白打发不好更容易消泡， 厨师机打出来真是细腻又稳定，帮了我的大忙 机器底部有吸盘，开到五六档也是稳稳的～ 6L大容量我很满意，最多能打20个蛋清， 再也不用一直举着打蛋器了， 用它做面包也超方便，900w的直流电机， 10多分钟就能出手套膜， 媲美千元机，用它入门烘焙性价比很高！